茶科普 | 生活中常用的泡茶法——杯泡法

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茶科普 | 生活中常用的泡茶法——杯泡法

7月前 · 大众科普

泡茶可简可繁,生活中常常去繁求简。

在日常生活、办公室等场景中,我们常常希望既方便又快捷地喝到一杯好茶。今天,小编将和大家分享一种“在1分钟喝到一杯好茶”的泡茶方法——杯泡法。

杯泡法

杯泡法是日常生活中较常用的方法,操作简便。投入适量的茶叶,再注入适量的热水,冲泡一定的时间,即可以随杯饮用。倘若是透明的玻璃杯,则可以清晰地看到芽叶在水中的优美形态。

杯泡法看似简单,但要快速泡出一杯滋味好、温度宜的茶汤,可以选择“热水+常温水”的二次冲泡法,并需要关注以下几点:

一是茶和水的比例。以大佛龙井茶为例,用容量为200mL的直口圆玻璃杯冲泡,一般配以2g的投茶量(茶水比例适宜在1:100左右)。二是热水与常温水的比例。同样以大佛龙井茶为例,将2g茶叶投入容量为200mL的直口圆玻璃杯中,使用热水加常温水二次冲泡,先加入3/4容量(150mL)的沸水冲泡 60秒,再注入1/4容量(50mL)的常温饮用水,即可品饮到一杯口感恰到好处的大佛龙井茶汤。

杯泡法不是随心所欲地泡,运用好的冲泡方法,留心冲泡参数,关注茶水比、热水与常温水的比例以及冲泡时间,你也能在1分钟用普通的玻璃杯泡出一杯高质量的茶汤!你学会了吗?

来源:周智修、江用文、阮浩耕《茶艺师培训教材Ⅰ》(中国农业出版社,2021)、《大佛龙井茶冲泡技术规程》(T/CTSS 44-2022)摄影:俞亚民、陈钰

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