种植大蒜的时间随着季节的变化而改变，秋季种植的最合适时间是在9月下旬到10月上旬，日均气温在22度左右，这个时候最适合幼苗的生长。

由于种植的地区不一样，时间也有所不同，山东适合在寒露前后，北京和陕西到秋分前后，幼苗在越冬前长出4个叶子，这个时候，抗寒能力最强，露地种植的话要加盖薄膜的，长到这个时候大概需要35天左右。加盖薄膜的需要延后一周左右，避免大蒜在薄膜下旺长，到越冬的时候抗寒能力下降不能过冬。

在种植时间上，不要太早也不要太晚，太早的话容易旺长，消耗养分太多，抗寒能力差，严重的话会出现复瓣蒜，商品价值降低。种植太晚的话，入冬前蒜苗太小，根系弱，养分积累的少，抗寒能力差，也不容易越冬，所以要选对时间。

这里跟大家分享一下覆盖地膜的方法，畦的宽度应该在70厘米到1米，高10厘米。在畦上按行距开沟4行左右，深度在6厘米左右，然后盖上土，耙平畦面后覆盖地膜，这个方法对栽蒜技术要求比较高，要求畦要整平，膜要拉紧、拉平、压严，紧贴畦面，不要出现缝隙，这样才能起到保墒、保温作用，有利于大蒜出苗顶破薄膜。